7 Receitas Irresistíveis para Fazer Morango do Amor

O morango do amor é um doce encantador que une beleza e sabor. Seja com cobertura de caramelo, chocolate ou recheios cremosos, esse clássico das festas juninas ganhou versões criativas e gourmet que agradam qualquer paladar — e ainda são ótimas para vender.

A seguir, aprenda 7 receitas completas de morango do amor, com modo de preparo totalmente detalhado e fácil, desde a escolha dos morangos até o ponto certo da calda.

1. Morango do Amor Tradicional (Caramelo Vermelho)

Ingredientes:

• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (120ml) de água filtrada
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante vermelho alimentício (em gel ou líquido)
• 20 morangos grandes, lavados e totalmente secos
• 20 palitos de churrasco

Modo de Preparo:

1. Lave e seque os morangos. Remova as folhas, espete o palito pela base e coloque sobre papel toalha. Certifique-se de que estão 100% secos — qualquer gota pode estragar a calda.
2. Prepare a calda:
   • Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e o vinagre.
   • Misture bem antes de levar ao fogo, apenas para dissolver o açúcar.
   • Coloque 3 a 5 gotas de corante vermelho.
   • Leve ao fogo médio-alto e não mexa mais depois que começar a ferver.
3. Espere atingir o ponto de bala dura (150 °C). Use um termômetro culinário ou teste com um copo de água fria: pingue uma gota da calda e veja se ela endurece instantaneamente. Se formar um vidro quebradiço, está pronto.
4. Retire a panela do fogo e espere 10 segundos para as bolhas cessarem.
5. Banhe os morangos um a um, girando com firmeza para cobrir toda a fruta. Deixe o excesso escorrer.
6. Coloque os morangos sobre papel manteiga untado ou tapete de silicone e deixe secar em temperatura ambiente por 20 minutos.

2. Morango do Amor com Chocolate ao Leite

Ingredientes:

• 200g de chocolate ao leite nobre (ou fracionado, se preferir praticidade)
• 20 morangos bem secos
• Palitos de churrasco

Modo de Preparo:

1. Espete os morangos com palitos e reserve.
2. Derreta o chocolate:
   • Se for chocolate nobre, pique e derreta em banho-maria (sem deixar água cair) ou no micro-ondas em potes de vidro, de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
3. Banhe os morangos:
   • Segure pelo palito e mergulhe o morango no chocolate até cobrir.
   • Deixe escorrer o excesso batendo levemente o palito na borda do recipiente.
4. Coloque sobre papel manteiga ou tapete de silicone.
   • Leve à geladeira por 10 a 15 minutos até o chocolate firmar completamente.

3. Morango do Amor com Brilho Comestível

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, dá mais brilho)
• Corante alimentício da sua escolha
• Glitter comestível
• 20 morangos secos e espetados

Modo de Preparo:

1. Faça a calda caramelada como na Receita 1, adicionando o corante desejado.
2. Banhe os morangos ainda secos na calda quente, girando bem.
3. Antes que a calda endureça, polvilhe o glitter comestível usando uma peneirinha ou com os dedos.
4. Coloque os morangos para secar e cristalizar por cerca de 30 minutos.

4. Morango do Amor Colorido (Festas Infantis)

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corantes variados (azul, verde, rosa, roxo, amarelo)

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda básica (igual à Receita 1) sem corante.
2. Após atingir o ponto de bala dura, divida a calda ainda quente em potinhos pequenos resistentes ao calor.
3. Adicione algumas gotas de corante diferente em cada recipiente e misture levemente.
4. Banhe os morangos em cores variadas, girando bem.
5. Coloque para secar em papel manteiga e evite encostar um no outro.

5. Morango do Amor com Chocolate Branco e Coco

Ingredientes:

• 200g de chocolate branco nobre
• 1/2 xícara de coco seco ralado (sem açúcar)
• 20 morangos secos e espetados

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, como nas receitas anteriores.
2. Banhe cada morango no chocolate, cobrindo bem.
3. Passe o morango no coco ralado imediatamente.
4. Coloque para secar sobre papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos.

6. Morango do Amor com Recheio de Leite Ninho e Casquinha Crocante

Recheio:

• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de leite em pó Ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga

Casquinha:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de vinagre
• Corante vermelho (opcional)

Modo de Preparo:

1. Faça o recheio:
   • Leve todos os ingredientes ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela.
   • Deixe esfriar completamente.
2. Lave, seque e retire o miolo dos morangos, com cuidado para não romper a casca.
3. Preencha com o creme frio e espete o palito.
4. Prepare a calda caramelada (como na Receita 1).
5. Banhe os morangos recheados com rapidez e cuidado. A casquinha vai endurecer em 5 minutos.

7. Morango do Amor com Chocolate ao Leite e Casquinha Crocante

Essa versão mistura o melhor dos dois mundos: cremosidade do chocolate e crocância da calda.

Ingredientes:

• 200g de chocolate ao leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante (opcional)
• 20 morangos secos e espetados

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate ao leite.
   • Banhe os morangos e coloque-os sobre papel manteiga.
   • Leve à geladeira por 10 a 15 minutos para o chocolate firmar completamente.
2. Faça a calda crocante:
   • Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
   • Cozinhe sem mexer até atingir 150°C.
3. Retire do fogo e espere 10 segundos.
   • Com muito cuidado, mergulhe os morangos já com chocolate na calda, cobrindo até a metade ou completamente.
4. Deixe escorrer o excesso e coloque para secar.
   • A casquinha endurece em cerca de 5 minutos.

Resultado: Uma cobertura firme e brilhante, com interior cremoso e sabor marcante!

Dicas Finais

• Use morangos bem secos para evitar que a calda “desgrude” ou que o chocolate rache.
• Evite mexer a calda depois que começa a ferver para que ela não cristalize.
• Não espere muito para banhar os morangos — a calda endurece rapidamente.
• Para vendas, invista em embalagens com celofane, tags personalizadas e laços decorativos.

Conclusão

Essas 7 receitas de morango do amor são perfeitas para adoçar qualquer ocasião — da mais simples à mais sofisticada. Com esse passo a passo detalhado, qualquer pessoa pode fazer em casa com perfeição ou até iniciar um negócio lucrativo.

Agora que você já conhece essas 7 receitas irresistíveis, que tal continuar essa jornada de sabores? No nosso blog, a categoria de Receitas está recheada de delícias que vão conquistar seu paladar e inspirar seus momentos na cozinha. Explore e descubra novas paixões culinárias — porque aqui, o amor também se cozinha!